Spaghetti alla puttanesca on 20. sajandi keskel Napolis leiutatud itaalia pastaroog, mida valmistatakse tavaliselt tomatite, oliiviõlist, oliividest, kapparitest ja küüslaugust koos vermikelli või spagetipastaga.
Millest on puttanesca kaste?
See on valmistatud sardellide, kapparite, oliivide ja valikuliste koostisosade, nagu küüslaugu, punase pipra helbed, tšillipipra ja tomatite abil tõeliselt maitsvaks kastmeks.
Mida saan puttanescas anšoovise asemel kasutada?
Üks valikuvõimalustest puttanesca valmistamisel asendada on marmite või vegemite kasutamine. Need on soolased ja soolased nagu anšoovised. Ka miso sobib ideaalselt. Merevetikad on samuti suurepärane valik, kuna need annavad värske maitse, nagu ka tamari, mis lisab rikkalikku ja sügavat maitset magusa soolasusega.
Miks seda nimetatakse puttanescaks?
Mõned ütlevad, et nimi pärines Hispaania kvartali bordellidest (itaalia keeles on hoor puttana, seega puttanesca); teised väidavad, et see leiutati 1950. aastatel kuulsas Ischia restoranis ühel hilisõhtul, kui grupp nälgivaid kliente palus omanikul, kellel polnud enam palju koostisosi järel, teha “una …
Kas puttanesca on halb sõna?
Puttanesca kaste. Teeme asja kõrvale: Jah, puttanesca tähendab OED-i tsiteerides sõna-sõn alt "prostituudile omast, prostituudiga seotud või talle iseloomulikku".
