Adipiinhape või heksaandiohape on orgaaniline ühend valemiga (CH₂)4(COOH)2. Tööstuslikust vaatenurgast on see kõige olulisem dikarboksüülhape: umbes 2,5 miljardit kilogrammi seda valget kristallilist pulbrit toodetakse aastas, peamiselt nailoni tootmise eelkäijana.
Millest adipiinhapet valmistatakse?
Adipiinhapet toodetakse tsükloheksanooni ja tsükloheksanooli segust, mida nimetatakse KA õliks, mis on ketoon-alkoholiõli lühend. KA õli oksüdeeritakse lämmastikhappega, et saada adipiinhape mitmeastmelise raja kaudu.
Mis on adipiinhappe funktsionaalsus?
Adipiinhape toimib peamiselt hapestajana, puhvrina, geelistumist soodustava aine ja sekvestrandina. Seda kasutatakse kondiitritoodetes, juustu analoogides, rasvades ja maitseekstraktides.
Mis värvi on adipiinhape?
Adipiinhape on valge kristalne tahke aine.
Millised toidud sisaldavad adipiinhapet?
Adipiinhapet leidub looduslikult peedis ja suhkruroos. Tavaliselt lisatakse pudelijookidele peamise happena adipiinhapet, mis annab neile mullitava kihisemise. Samuti lisab see puuviljamahlale ja želatiinile hapuka maitse. Orgaanilist hapet kasutatakse paljudes pulbrilistes toidu- ja joogisegudes, et anda magusat maitset.