Meie ülejäänud, lihtsurelikud, peaksime vältima liiga happelisi toite oma malmis. Samamoodi on parem mitte glasuurida malmi äädika või veiniga. Lisaks sellele, et vedeliku happesus ei reageeri potentsiaalselt katmata metalliga, võib see panni kahjustada, võib see anda toidule metallilise maitse.
Kas malmpanni glasuurimine on õige?
Happelisi toite ei saa malmis valmistada.
Tomatikastet ei tohiks algusest lõpuni valmistada malmpannil või hollandi ahjus, vaid Malmpann veini või äädikaga sobib hästi. Kuni pann on maitsestatud, puutub hape lihts alt maitseainekihiga kokku.
Kuidas malmpannilt glasuuri teha?
Põhijuhised
- Pöörake oma liha või kala pannil hästi ja kõvasti. …
- Eemaldage valk pannilt, kui see on soovitud küpsusastmeni küpsenud. …
- Kuulult maha, lisage pannile valitud vedelik. …
- Tagasi kuumaks läheb. …
- Jätkake kuumutamist ja lisage valitud ülejäänud kastme koostisosad. …
- Aetakse keema. …
- Maitse.
Mis on malmist glasuurimine?
Panni glasuurimine on lihts alt puljongi, laimimahla, vee või mõne muu vedeliku lisamine, et purustada ja lahustada praadimisel, praadimisel või röstimisel järelejäänud jäägid. Mulle meeldib eriti oma malmpanne glasuurida, kuna see aitab malmi maitset anda – mitteet ma söön malmi või midagi muud.
Kas malmpanni leotamine rikub selle ära?
Kas ma saan oma malmpanni leotada? Ei! Malmi leotamine vees on rooste retsept. Kui teil on vaja eemaldada kleepuv või tõrks alt kinni jäänud toit, kasutage nailonist puhastusharja või pannikaabitsat ja loputage sooja vee all.
