Sahharoos on glükoosist ja fruktoosist valmistatud disahhariid. Seda tuntakse üldiselt kui "lauasuhkrut", kuid seda võib looduslikult leida puuviljades, köögiviljades ja pähklites. Kuid seda toodetakse ka kaubanduslikult suhkruroost ja suhkrupeedist rafineerimisprotsessi käigus.
Kas sahharoos on sama mis suhkur?
Sahharoos on lauasuhkru teaduslik nimetus. Suhkrud liigitatakse monosahhariidideks või disahhariidideks.
Millest sahharoos koosneb?
Valge aine, mida tunneme suhkruna, on sahharoos, molekul, mis koosneb 12 süsinikuaatomist, 22 vesinikuaatomist ja 11 aatomist hapnikust (C12 H22O11). Nagu kõik neist kolmest elemendist valmistatud ühendid, on ka suhkur süsivesik.
Millest fruktoos koosneb?
Vesilahuses koosneb see 70% püranoosist, 22% furanoosist ning väiksemates kogustes lineaarsetest ja muudest tsüklilistest vormidest. Fruktoos on vees kõige paremini lahustuv monosahhariid. Nagu on näidatud tabelis "Kiired faktid", lahustub see väga väikestes kogustes vees.
Kas mesi on parem kui suhkur?
Kas see on parem kui suhkur? Mee GI-väärtus on madalam kui suhkrul, mis tähendab, et see ei tõsta veresuhkru taset nii kiiresti. Mesi on magusam kui suhkur, nii et võite seda vähem vajada, kuid selles on teelusikatäie kohta veidi rohkem kaloreid, nii et on mõistlik oma portsjonite suurust hoolik alt jälgida.