Hapukoor, mille rasvasisaldus on umbes 20 protsenti, valmistatakse koore segamisel piimhappekultuuriga; bakterid paksendavad ja haputavad seda. … Creme fraiche on paksem, rikkalikum (vaata: rasvasisaldus) ja vähem terav kui hapukoor ning kuna see ei lähe keetmisel kalgeks, on seda suurepärane kasutada suppides ja kastmed.
Kas ma saan creme fraiche'i hapukoorega asendada?
Hapukoor on kõige levinum crème fraîche’i asendaja, kuna mõlemad on kergelt hapuka maitsega ja kultiveeritud. Peaaegu igat tüüpi retseptide puhul saate crème fraîche'i asendada võrdse koguse hapukoorega. … Toorjuust on terav ja kreemjas nagu crème fraîche, kuid see on palju tihedam.
Kumb on tervislikum hapukoor või creme fraiche?
Aus alt öeldes ei ole hapukoore ja creme fraiche vahel suurt vahet. Neil mõlemal on rikkalik ja terav maitse ning neid saab retseptides üksteisega hõlpsasti asendada. 2 supilusikatäit creme fraiche'is on ligikaudu 110 kalorit, 11 g rasva, samas kui hapukoores on 46 kalorit ja 5 g rasva.
Mida kasutada, kui mul pole creme fraiche'i?
Kõik, mida vajate, on petipiim, koor ja veidi kannatust. Kerige järgmise jaotiseni, et saada lisateavet oma crème fraiche'i valmistamise kohta. Mascarpone: kui aega napib, proovige kasutada mascarponet. Itaalia toorjuustul on avõrreldava tekstuuri ja maitsega, kuid mascarpone on magusam.
Mis on creme fraiche'ile lähedane?
Hapukoor (milles on vähem rasva) on parim ja lihtsaim asendaja, kuid see ei ole nii rikkalik ega terav kui crème fraiche. Täisrasvane tavaline kreeka jogurt on veel üks asendaja, kuid sellel pole sama ühtlast tekstuuri ega mahedat maitset.
