Kvass on tavaliselt rukkileivast valmistatud traditsiooniline kääritatud slaavi ja b alti jook, mida paljudes Kesk- ja Ida-Euroopa ning Aasia riikides tuntakse "musta leivana". Kasutatava leiva värvus aitab kaasa saadud joogi värvile. Kvassi kääritamisel tekkinud alkoholisisaldus on tavaliselt madal.
Kas kvass on alkohol?
Tavaliselt sisaldab kalja mitte üle 1,5 mahuprotsenti alkoholi, kuid pikema seismise korral võib kalja kontsentratsioon tõusta 2,5% või rohkem. Erinev alt õllest peetakse kalja üldiselt mittealkohoolseks joogiks ja seda joovad igas vanuses lapsed ilma piiranguteta.
Mis kasu on kaljast?
Kuna kalja peetakse üheks suurepäraseks probiootiliseks toiduks, on sellel palju eeliseid, näiteks sooletrakti tervise parandamine ja immuunsüsteemi tugevdamine, mis muudab toitained kehale paremini kättesaadavaks. See vähendab ka laktoositalumatuse sümptomeid, vähendades allergiate levimust.
Kas kalja on tervisele kasulik?
Laktofermenteeritud toidud ja joogid on rikkad biosaadavate toitainete, ensüümide, antioksüdantide ja probiootikumide poolest ning toetavad paljusid soolestiku paranemise ja kogu keha tervise aspekte. Peedikali on üks parimaid looduslikke antioksüdantide allikaid, mis on molekulid, mis tervendavad teie rakke ja kaitsevad neid kahjustuste eest [3].
Kas kalja on sama mis kombucha?
Kuigi mõlemad on kääritatud ja sisaldavad tervislikkuProbiootikumide annuses tugineb kombucha kääritamisel SCOBY-le ja kaljas kasutab laktofermentatsiooni, tuginedes ainult peedis sisalduvatele looduslikele suhkrutele.
