Želatiin või želatiin on poolläbipaistev, värvitu ja maitsetu toidu koostisosa, mis on tavaliselt saadud loomade kehaosadest saadud kollageenist. Kuivana on see rabe ja niiskena kleepuv.
Kas želatiin on valk või süsivesik?
Želatiin on valk, mis on saadud kollageenist, loomade luudes, kõhredes ja nahas leiduvast materjalist, mis on tervete liigeste jaoks hädavajalik. Kõige sagedamini magustoitudes kasutamise poolest tuntud želatiin on ka puljongide, suppide, kastmete, kommide ja mõnede ravimite tavaline koostisosa.
Kas želatiin on hea valguallikas?
Kuid želatiinist võib saada hea valguallikas, kui seda tarbida samal toidukorral mõne valgurikka toiduga: liha, juust, piim, munad või kala. Želatiini valku, kollageeni, leidub enamiku loomade luudes, kõõlustes, lihastes, nahas, kõhredes, nahas, sarvedes ja sõrades.
Kas želatiin on valmistatud valgust?
Želatiin on valk, mis saadakse naha, kõõluste, sidemete ja/või luude veega keetmisel. Tavaliselt saadakse seda lehmadelt või sigadelt.
Kas želatiin on rasv või valk?
Želatiin on valguallikas, mis ei sisalda rasvu. 2017. aasta uuring näitas, et C-vitamiini ja želatiini sisaldav toidulisand võib aidata ennetada või parandada sportlaste kehakudesid.
