Ingveri perekonda kuuluv galangal on risoom (maa-alune vars), mis meenutab ingverit nii välimuselt kui ka maitselt. Värske galangal säilib külmkapis kuni ühe nädala. … Samuti võite külmutada värsket galangalit kuni kaheks kuuks taassuletavas kilekotis.
Kuidas te galangali salvestate?
Värsket galangali saab ohutult säilitada külmikus kuni kolm nädalat, kui seda õigesti hoida. Saate selle esm alt puhastada, veendumaks, et külmikusse ei satuks musti tükke ja et see oleks vajadusel kasutamiseks valmis. Hõõruge nahka õrn alt jaheda vee all ja kuivatage.
Kas galangal võib halvasti minna?
Õige hoiustamise korral võib Galangal kesta ühest nädalast mõne aastani. … Kui Galangal on pasta kujul, kulub väljaspool külmkappi toatemperatuuril riknemiseks 6–7 kuud, külmikus või sügavkülmas aga 1–2 aastat.
Mida ma saan teha allesjäänud galangaliga?
Värske galangal tuleks riivida või väga õhukesteks viiludeks lõigata, kuna see võib olla veidi sitke (mida noorem juur, seda õrnem). Seda saab lisada Indonesian satay (lihavardad vürtsika maapähklikastmega), Malaisia laksa (mereannid ja nuudlid vürtsikas kookospiimas) või samlor kor ko (Kambodža köögiviljasupp).
Kuidas sa värsket galangali kuivatad?
Galangali viilud kuivatati õhukesekihilise kuivatiga erinevates tingimustes: temperatuur 45 ja 75 °C, õhu suhteline niiskus 15 ja70% suhteline õhuniiskus ja õhu kiirus 0,25 ja 0,5 m/s. Proove kaaluti analüütilistes kaaludes iga 10 minuti järel. Kuivatamist jätkati, kuni galangal niiskusesisaldus oli konstantne.
