Sushieksperdid nõustuvad, et Nishiki on nende valik number üks. Musenmai ei nõua riisi pesemist, erinev alt teistest riisidest. Nishiki on esmaklassiline keskmise teraga riis, mida kasvatatakse California rikkaliku pinnase ja kristallselge veega.
Kuidas te Nishiki riisi puhastate?
Valage riis sõelale ja loputage külma kraanivee all, nipsutage riisi õrn alt sõrmedega, kuni vesi on peaaegu selge, 1 minut. (Ärge loputage üle, kuna peate riisis tärklist alles jääma.)
Kas riisi tuleks enne pesta?
Valge riis üldiselt vajab enne keetmist korralikult loputamist, et eemaldada tärkliserikas kate – selle pesemata jätmine toob kaasa lõhnavama riisi, mis rikneb kiiremini. Paned riisi kaussi, katad külma veega ja keerutad käega ringi, korrates seda mitu korda, kuni vesi muutub selgeks.
Mis juhtub, kui te Jaapani riisi ei pese?
Kui riis on pestud, peab see leotama, et see saaks oma kaalu vees endasse imada. See tähendab, et riis küpseb ühtlaselt. Ilma leotamiseta jääb riisitera osa toorelt ja osa üleküpsetatud.
Kas see on oluline, kui sa riisi ei pese?
Kui teil on tegemist keskmise ja pikateralise riisiga, on tõenäoline, et teie riis vajab pesemist mitte ainult prahi eemaldamiseks, vaid ka sellest, et sellest vabaneda. kemikaalid, mida võidi jahvatusprotsessis kasutada. … The Guardian hoiatab ka selle eestriisi pesemata jätmine võib anda teile lõhnava riisi, mis ka kiiremini rikneb.
