Epimeerid on diastereomeerid, mis sisaldavad rohkem kui ühte kiraalset tsentrit, kuid erinevad üksteisest täieliku konfiguratsiooni poolest ainult ühe kiraalse tsentri poolest. Glükoos ja fruktoos ei ole epimeerid.
Mis on kaks glükoosi epimeeri?
Epimeerid. Epimeeridena nimetatakse kahte suhkrut, mille konfiguratsioon on ühe asümmeetrilise süsinikuaatomi poolest erinev. Glükoos ja mannoos on C2 epimeerid, riboos ja ksüloos on C3 epimeerid ning guloos ja galaktoos on samuti C3 epimeerid (joonis 3). d-arabinoos ja l-ksüloos on C4 epimeerid, samuti d-glükoos ja d-galaktoos.
Mis on fruktoosi epimeerid?
Fruktoos esineb toiduainetes kas vaba fruktoosina (nt puuviljad, mesi või kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup) või glükoosiga seotud fruktoosin (sahharoos) [4]. Alluloos, fruktoosi c-3 epimeer, on madala kalorsusega suhkur (~0,4 kcal/g), mida leidub looduslikult väikestes kogustes kuivatatud puuviljades, pruunis suhkrus ja vahtrasiirupis [5].
Mis tüüpi isomeeria on glükoosi ja fruktoosi vahel?
Seega on glükoosil ja fruktoosil sama molekulvalem erinevate funktsionaalrühmadega ja seega on see näide funktsionaalsest isomeeriast. Seetõttu võime öelda, et glükoos ja fruktoos on funktsionaalsed isomeerid.
Kas fruktoos ja mannoos on epimeerid?
Need on teatud tüüpi stereoisomeerid, millel on mitu stereokeskust, kuid mis erinevad üksteisest ühe stereogeense konfiguratsiooni poolest.keskused. Glükoosi ja mannoosi puhul erinevad nad üksteisest C-2 aatomi konfiguratsiooni poolest. Ja seega on nad epimeerid.
