Sufleed on parimad kui need on keskelt veel veidi vedelad. Kontrollimaks, kas suflee on hangunud, koputage tassi õrn alt – see peaks veidi võnkuma. Kui keskosa tundub liiga vedel, küpseta veel paar minutit.
Milline peaks olema suflee konsistents?
Täiuslik suflee on palju kahekordistunud. See on paisutatud ja pruun ning sellel võib olla pehme keskosa (natuke jõnksutav, kui tassi õrn alt loksutada) või tugevam keskosa (see ei kõiguta õrn alt raputades peaaegu üldse).
Kuidas saate aru, kas suflee on alaküpsenud?
Kuidas kontrollida, kas suflee on täiuslikult valmis: et teada saada, kas suflee on täiuslikult küpsetatud, torgake kööginõel keskele. See peab välja tulema täiesti puhas. Kui see on vastupidi märg ja munaga kaetud, pikendage küpsetamist 2-3 minutit.
Kas suflee peaks olema märg?
See peaks tõusma kaks kuni kolm tolli velje kohal; soovite kuiva, kindlat kuldpruuni kooriku niiske, kreemja seest (noaga katsetades on tera märg, kuid mitte vedela vedelikuga kaetud).
Miks mu suflee on alaküpsenud?
Sufleede küpsetamine
Lisaks munavalgete ebaõigele vahustamisele on ebaõnnestunud sufleede teine levinuim põhjus ala- või üleküpsetamine. Alaküpsetatud suflee võib vedel välja tulla, üleküpsetatud suflee võib välja tulla kuiv ja mõlemad võivad kukkudakorter.
