Kanatiibadel on naha ja liha suhe suurem kui ühelgi teisel populaarsel kanatükil. Sellepärast on need nii maitsvad. Sügav praadimine muudab need kindlasti krõbedaks, kuid see kustutab naha nüansirikka maitse. Röstimine seevastu karamelliseerib naha ja muudab rasva, luues keerukama maitse.
Kas tiibu tuleks praadida või küpsetada?
Praadimise eesmärk on saavutada õrn sisemus ja karge välisilme, mis jääb krõbe ka siis, kui see imab endasse terava kastme. Aga kanatiibadel on siserasva juba ohtr alt (maitsev, maitsev kanarasv). Nad pesevad end üsna tõhus alt, kui nad küpsetavad.
Milline on parim tiibade valmistamise meetod?
Ühendage väikeses kausis sool, pipar, küüslaugupulber, paprika ja küpsetuspulber. Seejärel puista tiibadele maitseainet, viska ühtlaselt katteks. Asetage tiivad, naha pool ülespoole, ühe kihina ettevalmistatud restile. Küpsetage, pöörates iga 20 minuti järel, kuni tiivad on krõbedad ja pruunid.
Miks kanatiibu pole?
Vajaduse põhjuseks on mitu põhjust. Üks neist on metsik ilm, mille põhjustas kliimamuutus, eriti Texase rekordiline külm – mis on riigi kanaliha peamine allikas –, mis häiris tootmist ja põhjustas hindade taevasse tõusmise.
Kas kuiv alt hõõrutavad tiivad on tervemad?
Loobuge kastmest ja valige kuivhõõrumine
Rääkimata liigsest kogusestnaatrium, mis võib põhjustada puhitustunnet ja kaalutõusu. Proovige kuiva tiiva hõõrumist erinevate ürtide ja vürtsidega nagu Cayenne'i pipar, et saada tervislikum ja sama vürtsikas alternatiiv Buffalo kastmele.
