Tegelikult, kui hankite vana metsiku faasani, oleks õigeks vananemiseks minimaalselt 3 päeva. … Faasanid, teder, nurmkanad, kalkunid ja haned ripun 3–7 päeva, olenev alt nende vanusest. Kui riputate kalkuneid või hanesid, peate need siseelunditest eemaldama, sest muidu hoiavad nad liiga palju soojust.
Kas teder tuleks üles riputada?
Põhjus, miks me ulukit riputame, on järjekorras, et liha saaks veidi puhata. Linnud kasutavad õhkutõusmiseks suurt adrenaliinivoogu ja kui nad varsti pärast õhkutõusmist tulistatakse, on nad adrenaliini täis. Selle rippuma jätmine laseb ka lindude kudedel lõõgastuda ja puhata.
Kui kaua peaksite tedre riputama?
Kui kauaks tedredel rippuma jätta? Värskelt lastud tedre võib süüa kohe või riputada kaks kuni kolm päeva. Grouse'il on juba üsna tugev uluki maitse, nii et liha riputamine rõhutab seda ainult. Linnulihast maitsevad kõige tugevamini tedrekoivad.
Kui kaua peaksite jahilinde riputama?
Game to Eat soovitab jahilinnud jätta 5–7 päevaks umbes kell 5oC (jällegi isiklik eelistus). Kui soojem kui 5 oC, jätke see vähem aega rippuma ja vastupidi. Seevastu tuvi võib ja tuleks kohe ära süüa.
Kuidas te tedreid hoiustate?
Hoidke kilekotis jääl, et need oleksid puhtad ja külmad. Linde võib põllul kitkuda või nülgida. Jäta aga kindlasti peale tunnusmärklind vastav alt riigi mängureeglitele. Jahutage rümp kiiresti, et säilitada maitse ja linnu kvaliteet.
