Speltil on keeruline ajalugu. See on nisuliik, mis on geneetiliste tõendite põhjal tekkinud kodustatud tetraploidse nisu, näiteks emmernisu ja metskitseheina Aegilops tauschii looduslikult esineva hübriidina.
Mille poolest erineb spelta nisust?
Speltans viitab iidsele nisutüübile, millel on kaks helepunast, lamedat tera riikides ja jahvatatakse leiva, pasta, kondiitritoodete jne jahu valmistamiseks. Seega on see spelta ja nisu peamine erinevus.
Kust on kirjutatud?
Spelt on üks maailma iidsemaid teravilja: see pärineb Iraanist ja osadest Euroopast ning oli üks esimesi nisuliike, mida kunagi leiva valmistamiseks kasutati. Tuntud ka kui farro või dinkel, on see nisu alamliik. Speltal on armas pähkline maitse, mis ei erine odra maitsest.
Millest on kirjutatud?
Speltans on nisuliik ja speltajahu on täistera nisujahu tüüp, mis on valmistatud täisterast (kliid, endosperm, idud ja kõik).
Kas spelta on tervislikum kui nisu?
Speltajahu toiteväärtus on sarnane tavalise nisu omaga. Valgusisaldus on selles veidi kõrgem, kuid lahustumatute kiudainete sisaldus on veidi väiksem. Spelta on suurem ka mõnes olulises vitamiinis.
