Kui vürtsi kohta öeldakse, et see on halvaks läinud, tähendab see lihts alt, et see on kaotanud suurema osa oma maitsest, tugevusest ja värvist. … Kuivatatud ürte ja vürtse, mis on oma parimast ajast möödas, on üldiselt ohutu tarbida, kuigi need ei anna peaaegu nii palju maitset kui nende värsked kolleegid.
Kui kaua säilivad vürtsid pärast aegumist?
Säilimiskindla toiduohutuse all määratleb USDA vürtsid säilivuskindla tootena ja vürtside puhul ei aegu need kunagi tõeliselt. Aja jooksul ilmneb see, et selle maitse maitse ja tugevus väheneb. Terved vürtsid püsivad värskena umbes neli aastat, jahvatatud vürtsid aga kolm kuni neli aastat.
Millal peaksite vürtsid välja viskama?
Jahvatatud vürtsid kaotavad oma värskuse kõige kiiremini ja tavaliselt ei kesta üle kuue kuu. Parim värskuse test jahvatatud vürtsidele on neile nuusutada - kui need ei lõhna, siis on aeg hüvasti jätta. Terved vürtsid võivad seevastu olla head kuni viis aastat.
Mida saab teha vanade vürtsidega?
Valmista popurriid: vürtside kuumutamine aitab väljendada nende aroomi. Keeda potis vett ja lisa ingver, kardemon, kaneel või nelk. Võite visata ka tsitruseliste koore. Meisterdage ise seebitükk: Vürtsid lõhnavad imeliselt isetehtud seebis ja teralised tükid toimivad loomuliku koorijana.
Kuidas saate aru, kas vürtsid on vanad?
Saate aru saada, kas teie vürtsid on liiga vanad, kuineed ei ole aromaatsed või kui need ei anna toidule maitset. Kontrollige pudeli põhja või küljel olevat värskuskuupäeva, et aidata jälgida, millal see on läbi saanud. Või kontrollige vürtside värvi ja aroomi – otsige elavat värvi ja tugevat aroom.”
