Valgeid ja oranži värvi porgandeid kirjeldati esmakordselt Lääne-Euroopas 1600. aastate alguses (Banga 1963). Samal ajal arendati Aasia porgand välja afgaani tüübist ja punane tüüp ilmus Hiinas ja Indias umbes 1700. aastatel (Laufer 1919; Shinohara 1984).
Kas porgandid olid varem valged?
PORGANDID olid varem valged. Neid kasvatati nende lehtede ja seemnete pärast, täpselt nagu nende kaugeid sugulasi peterselli ja koriandrit siiani kasvatatakse. Porgandidele erksat värvi andvaid keemilisi ühendeid, karotenoide, kasutavad tavaliselt maa kohal kasvavad taimed, et aidata kaasa fotosünteesi protsessile.
Kust tulevad valged porgandid?
Lääne inimeste põlvkonnad on üles kasvanud uskudes, et porgand on alati olnud oranž. Kuid ammu enne oranži porgandi levikut 15. sajandil kasvas Euroopas valge porgand (Daucus carota ssp. sativus), mida sageli söödetakse veistele, kuid mida tarbivad ka inimesed.
Mis värvi olid porgandid algselt?
Sajandeid olid peaaegu kõik porgandid kollased, valged või lillad. Kuid 17. sajandil muutus enamik neist krõmpsuvatest köögiviljadest oranžiks.
Miks nad porgandite värvi muutsid?
Oranžid porgandid saavad oma ereoranži värvi beetakaroteenist. Beetakaroteen metaboliseerub inimese soolestikus sapisooladest A-vitamiiniks. Roomlased uskusid, et porgandid ja nende seemned olidafrodisiaakumid. Sellisena oli porgand Rooma aedades levinud taim.
