Lihtne podiseda. Keemisest õrnem toiduvalmistamismeetod, hautamine tähendab toidu valmistamist vedelikus (või ainult vedeliku enda küpsetamist) keemistemperatuurist veidi madalamal temperatuuril―umbes 180–190 kraadi.
Kas keetmine on madal või keskmine?
Hautamine toimub keskmisel-madalal kuumusel ja vedelikus on näha paar õrna mulli. Seda kasutatakse hautamiseks või supi või tšilli keetmiseks. See on ka suurepärane viis aeglasem alt küpsevate koostisosade küpsetamiseks samal pannil koos kiiremini küpsevate koostisosadega.
Kuidas keetmine välja näeb?
Milline keetmine välja näeb? Haudumise kõige lihtsamaks mõõtmiseks jälgige lihts alt poti põhjast vedeliku pinnale tõusvate mullide kogust. Madalal keemisel liigub vedelik minimaalselt, vaid üksikud pisikesed mullid tõusevad vahelduv alt üles, millega kaasnevad väikesed aurutilgad.
Kas hautate kaanega või maha?
Katke pott alati kaanega, kui proovite kuumust sees hoida. See tähendab, et kui proovite pasta keetmiseks või köögiviljade blanšeerimiseks midagi keema panna või potti vett keema panna, suppi või kastet pange see kaas peale, et säästa aega ja energiat.
Kas keetmine on sama, mis keetmine?
Alustame põhitõdedest. Keev vesi on vesi, mis mullitab temperatuuril 212ºF. … Hautamine on seevastu aeglasem kui see mõnus mullitav keemine. See on endiselt väga kuum - 195–211 ºF, kuid vesi on selles olekusei liigu nii kiiresti ega eralda aurustumisel nii palju auru.
