Mis on kuumtöödeldud jahu? Kuumtöödeldud jahu on kuumutatud optimaalses temperatuurivahemikus 210–230 °F 60 minutiks. See võib: pikendada säilivusaega.
Kuidas valmistada kodus kuumtöödeldud jahu?
Jahu kuumtöötlemiseks on kaks peamist võimalust, et seda oleks ohutu söödavas küpsisetaignas süüa. Lihtsaim meetod on jahu mikrolaineahjus kuumutada kõrgel temperatuuril, kuni see saavutab 74°C kogu. Kasutage kiirloetavat termomeetrit, et veenduda, et see kõik on saavutanud 74 °C, seejärel segage see oma söödava küpsisetaigna retseptiga nagu tavaliselt.
Mis vahe on kuumtöödeldud jahul tavalisest jahust?
Tavaline jahu, mida pole kuumtöödeldud, võib sisaldada ebameeldivaid baktereid nagu E. Coli. … Kuumtöötlemine on viis vastikute mikroobide hävitamiseks, kuid hoiab jahu kasutatavana küpsisetaignasse segamiseks. Toorjahu kuumutatakse läbi ja lõhki piisav alt kõrgel temperatuuril, et tagada kõigi halbade bakterite hävitamine.
Kas kuumtöötlusjahu on vajalik?
Jahu on tooraine ja potentsiaalne toidupatogeenide kandja. Õige toiduvalmistamine võib kõrvaldada potentsiaalsed bakterid, kuid puuduvad tõendid selle kohta, et jahu kuumtöötlemine ahjus või mikrolaineahjus, nagu paljud toidublogid soovitavad, tapab need patogeenid.
Kui kaua tuleks jahu kuumtöödelda?
Pange jahu kaussi ja mikrolaineahju kõrgel temperatuuril 30 sekundiks korraga, segades iga intervalli vahel. Segage hästi, veendumaks, et ükski koostisosa polekspõletushaavu (mikrolaineahjus on need keerulised kuumad kohad).
