Spatchcocking (ebameeldivus algab alles nimest) on kohutav viis linnu küpsetamiseks. Kana (või kalkuni) spatchcookimine ei säästa aega ega muuda küpsetamist ühtlasemaks. See teeb aga väga ebaatraktiivse eine.
Kas on parem kanaliha Spatchcock?
Miks spatchcock kana? Spatchcocki kana küpseb ühtlasem alt, kuna see on tasasel pinnal, nii et rinna- ja reieliha valmivad samal ajal. Samuti küpseb kana liblikana 25% kiiremini ja kuna see on tasasel pinnal, on seal maksimaalne kuumus, mille tulemuseks on krõbedam, kuldpruun nahk.
Miks sa sitaksid kana?
Kana või selle liblika libistamiseks on selgroo eemaldamine, mis võimaldab selle täielikult välja avada ja tasandada. See vähendab küpsetusaega oluliselt ja võimaldab kogu lindu küpsetada erinevatel ja kiirematel viisidel, näiteks grillimisel või pannil praadimisel.
Mis vahe on spatchcock-kanal ja tavalisel kanal?
Mis on rämpskana? Kana peksmine on täpselt sama asi, mis kana liblikaga löömine, kuid nimega, mida on palju lõbusam öelda! Mõlemal juhul tähendab see lihts alt kana selgroo väljalõikamist ja linnu tasaseks vajutamist, et see küpseks ühe kihina.
Mis on spatchcockingu eesmärk?
Mis on Spatchcockingu eesmärk? Spatchcockingtagab terve kana ühtlase küpsemise. Kuna kana erinevad osad küpsevad erineva kiirusega, saab terve praekana sageli üleküpsetatud kana rinnaliha ja alaküpsetatud tumeda liha.
