Jeruusalemma artišokid sobivad hästi keedetult, röstitult, hautatud, hautatud või praetud kujul ning on maitsvad ka toorelt salatites. Lihts alt nühkige need puhtaks – ei ole vaja neid koorida (kui soovite, sobib hästi teelusikatäis).
Kas maapirni nahka saab süüa?
Jeruusalemma artišoki nahk on söödav ja sellel on tugev, maalähedane maitse, mida mõned inimesed armastavad ja teised peavad seda pisut üle jõu, nii et kas te oma maapirni koorite või mitte tõesti isikliku maitse küsimus. … Seevastu nende koorimine võib nende ebaühtlase ja tükilise kuju tõttu olla pisut keeruline.
Kuidas te maapirni nühid?
Ära koori neid; lihts alt harjake need puhtaks, et eemaldada mullajäägid. Kasutage väikest nuga, et eemaldada ainult kõige kõvemad osad ja kõik ülejäänud lisandid. Pärast nende korralikku pesemist kastke need sidruniga vette täpselt nagu artišokkidega.
Miks maapirn sind peeru ajab?
Jeruusalemma artišokk, tuntud ka kui päikesešokk, on tärkliserikas söödav juur. See sisaldab suures koguses inuliini, väga gaasilist mitteseeditavat süsivesikut, mida kääritavad soolestiku bakterid. Sellel on nii tugev kõhupuhitus, et professionaalsed kokad ja aednikud on andnud sellele hüüdnime fartišokk.
Kas sa pead päikesetõkkeid koorima?
Jah, koort ei pea koorima, mis teeb nendega toiduvalmistamise veelgi kiiremaks ja lihtsamaks. Kordpäikesešokid puhastatakse täielikult, niristatakse neile veidi õli, soola ja pipart ning röstitakse temperatuuril 425 °F umbes 35 minutit. Röstimine annab magusa karamelliseeritud krõmpsu, mis sobib suurepäraselt mahlaka pearoaga.
