mitte midagi. Meile öeldakse, et basting on lihts alt õige asi. … Kui tahad mahlast liha, ei aita linnu pesitsemine – soolamine või soolamine on see, mis tagab niiske kalkuni. Tegelikult jookseb mahl iga kord, kui lindu piserdate, mööda nahka, mitte ei tõmba liha.
Kas kalkuni pesa on vajalik?
Ära koorige . Naha koorimine ei ole liha maitsestamiseks vajalik. Maitsestate nahka, kuid lasete ahjust kuumuse välja ka iga kord, kui avate selle praadimiseks. "See tähendab, et lind on seal pikemat aega küpsetamas, mis tähendab, et ta kuivab rohkem," ütleb Brown.
Kui tihti peate kalkunit pistma?
Kui sageli kalkunit kostitada. Enamikus retseptides öeldakse, et kalkuniliha tuleb keeta iga kolmekümne minuti järel. Kuid meie rusikareegel on tegelikult iga neljakümne minuti järel ja siin on põhjus. Te ei soovi ahju liiga palju kordi avada, vastasel juhul võtab kogu linnu küpsetamine palju aega ja see on tohutu ebamugavus.
Kas kalkunit on parem röstida kaetult või kaaneta?
Selle tasakaalu saavutamiseks on ideaalne lasta linnul veeta aega nii kaetud kui katmata: Kuivamise vältimiseks soovitame linnul suurema osa küpsetusajast katta. välja, seejärel eemaldage kate viimaseks 30 minutiks, et nahk saaks krõbedaks muutuda.
Kas kalkuni närimine on ajaraiskamine?
Parimal juhul on pisistamine tarbetuaja ja energia raiskamine. … Kalkuni pesamine ehk kuuma pannimahla peale kallamine lisab nahale niiskust, mis ei lase sellel kenasti krõmpsuda. Ka baseerimine ei anna lihale maitset juurde. Tavaliselt voolab mahl linnult kohe tagasi röstimispannile.
