Krotoni juust on laagerdunud lambapiim (pecorino) Itaaliast Calabriast. Laagerdunud kolm aastat, andes juustule mõnusa soolase suutäie. See on suurepärane alternatiiv muule riivitud juustule.
Mis maitseb Crotonese juust?
Kõvaküpsetatud Crotonese on käsitööna valmistatud lambapiimajuust, mis on laagerdunud vitskorvides, andes sellele koorele iseloomulikud ristkooremärgid. Pehmem, vähem helbeline ja vähem soolane kui teised tuntud riivitud juustud, Crotonese on maalähedane, pähkline maitse ja kergelt puuviljane lõpp.
Kas Crotonese juust on pecorino?
Crotoni keel on pärit Lõuna-Itaaliast Calabriast. See on magus soolane pecorino maitsega juust. See on valmistatud pastöriseeritud lambapiimast kootud vormides.
Kas pecorino ja pecorino romano on samad?
Sõna Pecorino on tuletatud sõnast "pecora", mis tähendab itaalia keeles lammast. Pecorino on kõva soolane juust, mis on valmistatud lambapiimast ja mõnikord ka lamba- ja kitsepiima segust. Pecorino Romano konkureerib kõva riivijuustu turul Parmigiano Reggianoga, kuid on soolasem ja maitselt vähem keerukas.
Mis on pecorino Calabrese?
Lambapiimast valmistatud Pecorino Calabrese on kõva juust, mida toodetakse Calabrias, Lõuna-Itaalias. Erksa elevandiluuvärviga on selle maitse korraga magus ja soolane ning kergelt terav. Ideaalne ootamatu lisana teie järgmisele antipasto lauale või riivile tomati peale.pastaroad lisatõmbluku jaoks.
