Parim viis juustu külmutamiseks on riivida ja seejärel sügavkülma kotti pista. Enne tihed alt toidukilesse mähkimist võid selle ka väikesteks tükkideks lõigata. Põhja-Iirimaa piimandusnõukogu andmetel vältige võimaluse korral juustu külmutamist suurte plokkidena, kuna see kaotab niiskuse ja muutub muredaks.
Kas riivjuust külmub hästi?
Riivitud kõvasid juustu nagu Parmesan ja Romano võib sügavkülmutada, kuid neid on mõistlikum hoida külmkapis, kus säilivad kuni 12 kuud. Nii ei koge te külmutamisega kaasnevat kvaliteedikaotust.
Kuidas te riivitud juustu külmutate?
Kuidas te riivitud juustu külmutate? Kui rebite juustu ise, asetage see suletud sügavkülmakindlasse kilekotti, eemaldades nii palju õhku kui võimalik. Võite panna eelnev alt purustatud juustu sügavkülma ja hoida seda originaalpakendis või kotis.
Mis juhtub, kui külmutad riivitud juustu?
Juustu külmutamine maitset eriti ei mõjuta, küll aga tekstuuri. Seetõttu sobib see pigem sulatamiseks kui sulatamiseks ja proovimiseks retseptides värskena kasutada.
Kuidas külmutatud riivitud juustu sulatada?
Kui soovite juustu kasutada, võib juustu üleöö külmkapis sulatada või umbes 20 minutiks toatemperatuuril seista. Juustu purustamine enne selle külmutamist aitab sellel paremini sulada (võrreldes sellega, kui oleksite just teinudkülmunud terve tüki).
