Emaileeritud malm on malm, mille pinnale on kantud klaasjas emailglasuur. Glasuuri sulatamine malmiga hoiab ära roostetamise, välistab vajaduse metalli maitsestada ning võimaldab põhjalikumat puhastamist. Emaileeritud malm sobib suurepäraselt aeglaseks küpsetamiseks ja toidust maitse saamiseks.
Kumb on parem malm või emailitud malm?
Tavalises malmis saate küpsetada peaaegu kõike. Liiga happeliste toitude (nt tomatikastme) puhul võiks emaileeritud versioon olla aga parem valik. Kui lähete matkale, jätke oma kallid emailitud pannid maha. Malm sobib suurepäraselt fajitade valmistamiseks, hommikusöögi valmistamiseks ja täiusliku lihatüki praadimiseks.
Kas emailitud malmist kööginõud on ohutud?
Emaileeritud malmist kööginõud on ohutud, kuna tegemist on vastupidava materjaliga, mis ei imbu rauda, on loomulikult mittenakkuva pinnaga ega roosteta. Need omadused muudavad selle turvaliseks valikuks, kuna see vähendab muudest materjalidest valmistatud kööginõudega seotud terviseprobleemide riski.
Mida ei saa emailitud malmis küpsetada?
Emaileeritud malm on ei leostu . Kuigi ma kasutan oma tavalist malmpanni paljude erinevate toitude jaoks, väldin selle kasutamist happeliste toitude puhul, nagu tšilli- ja tomatikastmed kui happelised toidud võivad kahjustada malmi maitseaineid ning leotada rauda ja muid metalle minu valmistatavasse toitu.
Mis kasu on emailitud malmist?
Emaileeritud malmi peamine eelis on tõsiasi, et see ei roosteta. Erinev alt paljastest või traditsioonilistest malmist kööginõudest ei ole emailitud malmist kööginõud roostetundlikud. Paljas malm võib kergesti roostetada, kui see pole õigesti maitsestatud. Samuti võib see roostetada, kui seda hoitakse pikka aega vee all.
