Dekanteerimine: Enne Barolo pudeli joomist on kõige parem dekanteerida, kasutades karahvinit. Dekanter on klaaskann, mis on alt laiem kui pe alt. … See protsess toob maitsed paremini esile ja lagundab tugevaid tanniine, muutes Barolo pehmemaks ja nauditavamaks.
Kas Barolo peab hingama?
Aastate möödudes olen jõudnud seisukohale, et hästi keldris pudel vana, traditsiooniliselt valmistatud Barolot peaks enne joomist vähem alt tund-kaks hingama. See kehtib eriti 30-, 40- ja 50-aastaste Barolose kohta.
Milliseid veine tuleks dekanteerida?
Lisaks põhjustab hapniku ja veini vaheline reaktsioon ka tanniinide pehmenemist, muutes agressiivse veini umbes tunni aja pärast õhuga palju maitsvamaks. Dekanteerimine on soovitatav enamiku noorte punaste, eriti julgete sortide puhul, sealhulgas Cabernet Sauvignon, Syrah ja Nebbiolo.
Kuidas te Barolot teenite?
Barolot tuleks serveerida toatemperatuuril (70–80 kraadi F), et maitsest võimalikult palju esile tuua. Optimaalselt tuleks seda hoida keldritemperatuuril (62–66 kraadi F) ja enne serveerimist dekanteerida.
Kui kaua peaksite Barolo vanuseks jääma?
Vastav alt DOCG reeglitele peab Barolo vananema vähem alt 38 kuud ja Barolo Riserva vähem alt 62 kuud. Seda seetõttu, et Nebbiolo viinamarjades on väga palju tanniine. Pehmendamiseks on vaja pikka vananemisprotsessija mahendada tanniine ning anda Barolole rohkem aega oma peente aroomide arendamiseks.
