Fiber. Kiudained on ühte liiki süsivesikud. Mõnikord nimetatakse seda koresöödaks või puistsöödaks. Kiudained on taimse toidu osa, mida meie keha seedimise käigus ei lagune.
Mis on inimestele seedimatu?
Esimeste näideteks on laktoos, sahharoos, rinnapiima oligosahhariidid ja taimne tärklis. Toidukiudained teraviljas, köögiviljades ja puuviljades ning fruktooligosahhariidides, nagu inuliin, mida leidub teatud köögiviljades ja töödeldud toitudes (nt kondiitritooted), on seedimatud.
Milline süsivesik on seedimatu?
Resistentne tärklis . Tärklis ja tärklise lagunemissaadusi, mida tervete inimeste peensoole ensüümid ei seedi, nimetatakse resistentseks tärkliseks. Seda esineb erinevates proportsioonides mitmesugustes süsivesikuid sisaldavates toiduainetes.
Kas kiudained on seeditav või seedimatu süsivesik?
Kiudained on seeditavad süsivesikud ja võivad olla lahustuvad või lahustumatud.
Millised toidud on mitteseeditavad süsivesikud?
Lisaks puutumatutele ja olemuslikele kiududele on FDA tuvastanud järgmised isoleeritud või sünteetilised mitteseeditavad süsivesikud, mis vastavad kiudainete määratlusele:
- Beeta-glükaanis lahustuv kiudaine.
- Psülliumi kest.
- Tselluloos.
- Guaarkummi.
- Pektiin.
- Jaanileivapuu kummi.
- Hüdroksüpropüülmetüültselluloos.
