On ammu teada, et mõni toit võib lihts alt ülekuumenemisest, rääkimata põletamisest, põhjustada vähiga seotud ühendite moodustumist. Nende hulka kuuluvad heterotsüklilised amiinid ja niinimetatud polütsüklilised aromaatsed süsivesinikud (PAH), mis võivad põhjustada tervisele ohtlikke praetud või suitsutatud toite.
Kas põletatud toidust võib vähki haigestuda?
Ei, on väga ebatõenäoline, et kõrbenud röstsaia või krõbedate kartulite söömine suurendab teie vähiriski.
Kas kõrbenud pitsapõhja on okei süüa?
Söestunud pitsa ei pruugi täiuslikult maitseda, kuid natuke kõrbenud toitu pole kunagi kedagi tapnud, eks? Kuigi võib tunduda, et ainuke karistus kõrbenud toidu mugistamise eest on nõrga maitsega, võib selle söömine Science Focus'i andmetel tõsta teatud vähivormide riski.
Kas inimestele meeldib söestunud toit?
Kuigi mõned inimesed naudivad aeg-aj alt veidi söet, on inimesi, kes armastavad väga söestunud toitu. Kui olete seda ihaldanud, võite olla lihts alt Maillardi reaktsiooni armastaja või vajate oma dieeti lisasüsi.
Miks mulle kõrbenud toidu maitse meeldib?
Meie pereliikmete kaitseks kõrvetav toit parandab maitset. … Kui toit pruunistub ja karamelliseerub, asetuvad aminohapped ja suhkrud ümber, tekitades keerukaid, soolaseid maitseid. See keemiline reaktsioon annab toidule soolase, umami ja - kui see saab tõesti must-mõrkja maitse.
