Sinihallitusjuust on juustutüüp, mis on valmistatud Penicilliumi kultuuridest, teatud tüüpi hallitusest. … Kuid erinev alt seda tüüpi hallitusest ei tooda sinihallitusjuustu tootmiseks kasutatavad Penicilliumi sordid toksiine ja neid peetakse tarbimiseks ohutuks (3).
Kas sinihallitusjuustu sees on hallitust?
Sinihallitusjuustu valmistamiseks kasutatakse Penicillium-nimelist hallitustüüpi, mis vastutab selle erilise maitse, lõhna ja välimuse eest. Erinev alt teistest hallitusseentest ei tekita sinihallitusjuustu tootmiseks kasutatavad Penicilliumi tüübid mükotoksiine ja neid peetakse tarbimiseks ohutuks.
Kas sinihallitusjuustu hallitus on ohtlik?
Penicillium Roqueforti ja Penicillium Glaucum, mis on juustu puhul kasutatavad sinihallitushallitused, ei saa neid toksiine juustust toota. … Tegelikult kehtib see peaaegu kõigi juustu hallitusseente kohta, mistõttu on juustu peetud ohutuks hallitanud toiduks viimase 9000 aasta jooksul.
Milline juust on sinihallitusjuust enne hallitamist?
Blue Vein juustud, mida nimetatakse ka sinihallitusjuustuks, on üldnimetus, mida kasutatakse juustu kirjeldamiseks, mis on valmistatud lehmapiimast, lamba- või kitsepiimast ja küpsenud Penicillium hallitusseente kultuuridega. Lõpptoodet iseloomustavad rohelised, hallid, sinised või mustad veenid või hallituse laigud kogu kehas.
Kas sinihallitusjuust maitseb nagu hallitus?
See on vanim sinihallitusjuust ja see on valmistatud lambapiimast, seega on sellelvalge värv ja ainulaadne magus maitse. Traditsiooniliste tootmismeetodite kohaselt iseloomustab seda sinise hallituse tekitatud kibedus ja lambapiima ainulaadne magusus.
