Kaer ei sisalda loomulikult gluteeni. Ristsaastumine gluteeniga võib siiski toimuda kaera kasvatamise põldudel või sagedamini töötlemis- ja pakkimisrajatiste kaudu. See tähendab, et kaer puutub kokku selliste koostisosadega nagu nisu, oder ja rukis, muutes need CD-ga inimestele ohtlikuks.
Milline kaer on gluteenivaba?
Puhas kaer on gluteenivaba ja ohutu enamikule gluteenitalumatusega inimestele. Kuid kaer on sageli gluteeniga saastunud, kuna seda võidakse töödelda samades rajatistes kui gluteeni sisaldavaid teravilju, nagu nisu, rukis ja oder.
Kas terasest lõigatud kaer on põletikuline?
Terasest tükeldatud kaer on suurepärane lahustuv kiudaine toidule lisamiseks, mis toimib ka prebiootilise toiduna. Need kaerad on kasulikud soolebakterite põletikuvastase terviklikkuse edendamiseks. Terasest lõigatud kaer on vähem töödeldud kui vanamoodne v altsitud kaer ja sellel on madalam Glycemixi indeks.
Kas terasest lõigatud kaer on tervislikum?
Sel põhjusel võib terasest tükeldatud kaer olla parim valik neile, kes soovivad oma veresuhkrut paremini kontrollida. Terasest lõigatud kaer sisaldab veidi rohkem kiudaineid kui v altsitud ja kiirkaer. Neil on ka kolme tüüpi kaera madalaim glükeemiline indeks, mis teeb neist potentsiaalselt parima valiku veresuhkru kontrolli all hoidmiseks.
Kas on ka gluteenivaba v altsitud kaera?
Lühike vastus on JAH – saastumiseta, puhaskaer on gluteenivaba. Need on ohutud enamikule gluteenitalumatusega inimestele. Kaera peamine probleem gluteenivaba söömise puhul on saastumine. Enamikku kaubanduslikku kaera töödeldakse rajatistes, kus töödeldakse ka nisu, otra ja rukist.
