Gaseeritud šokolaad, tuntud ka kui õhušokolaad, on teatud tüüpi šokolaad, mis on gaasimullide lisamise teel muutunud vahuks. … Tootmise ajal vahustatakse vedel šokolaadimass propellendiga ja jahutatakse seejärel madala rõhuga keskkonnas.
Kuidas nad Aero šokolaadi valmistavad?
Patendis kirjeldatakse, kuidas šokolaadi kuumutatakse ja seejärel aereeritakse, et tekiks väikesed mullid. See valatakse tahke šokolaadi väliskesta vormidesse. Kui šokolaad jahtub, võimaldab vähendatud õhurõhk mullidel tahvlitäidise sees laieneda.
Kuidas Nestle Aerot tehakse?
Pikaaegne lemmik Nestle's Aero on maitsev piimašokolaaditahvel, mis on täidetud kergete õhumullidega. Need kuulsad šokolaaditahvlid valmistatakse šokolaadi täitmisel õhumullidega ja seejärel šokolaadikattega tasandamiseks.
Mis põhjustab šokolaadis mullid?
Kui õhk jääb teie šokolaadikoore šokolaadikihi ja vormi enda vahele, tekivad kestas pärast kristalliseerumist õhumullide paiknemise kohtades augud.
Kuidas nad Aerosse õhku panevad?
Aero baarid on valmistatud pähklivaba teenustena. Neid valmistatakse mitmes diskreetses etapis, alustades gaseerimata koorega šokolaadi ladestamisega tahvlivormidesse. Seejärel surutakse vardale sobiva kujuga külmunud koonus vedeliku hajutamiseks allašokolaadi kogu vormi ja asetage see.
