MÄRKUS: Zabaglione’i saab ette valmistada ja säilitada, katta, külmikus mitu päeva. Enne lemmikmarjadega serveerimist tõsta kaste toatemperatuurile.
Kui kaua zabaglione külmikus säilib?
Märkused. Zabaglione jaoks, mis kestab kuni kuus tundi külmkapis, lisa vahukoor. Vahusta pool tassi koort seni, kuni see hoiab tugevaid piike. Kui zabaglione on valmis, eemaldage kauss tulelt ja jätkake peksmist, kuni see on jahtunud.
Kui kaua saate sabayoni pidada?
Korvige pehmeks vahuks vahustatud koor õrn alt jahutatud sabayonisse. Enne serveerimist hoia vähem alt 11⁄2 tundi külmkapis. Jahutatud sabayon mahutab kuni 24 tundi, kuid seda on kõige parem serveerida samal päeval.
Mis vahe on sabayoni ja zabaglione vahel?
Zabaglione, zabaione, sabayon ja sambayon on tegelikult kõik üks ja sama asi. … Zabaione on itaalia keeles zabaglione, mida mõned kokad siiani kasutavad. Sambayon on roa argentiakeelne nimi. Kõige sagedamini puutute kokku zabaglione või sabayoniga.
Kas zabaglione on ohutu süüa?
Kokkadele, kes peavad munapõhiseid kastmeid nagu hollandi kastmed juba tülikaks, võib olla lohutus, et vähem alt magustoidukaste zabaglione on ohutu sisseklopitud suhkru ja likööri tõttu ja hapnik ning selle üle 140 kraadi hoidmise lihtsus kolm minutit võikauem.
