Järgmised on lihtsad soovitused grillitud stauriidi söömiseks ja nautimiseks Jaapani viisil. Grillitud kala nahk on krõbe ja maitsev. See on üsna söödav. Väikesed luud võivad suhu sattuda; eemaldage julgelt mõni neist luudest sõrmedega.
Kas stauriidi on hea süüa?
Kuigi nad on üsna rasvased kalad, on stauriidil tavalise makrelli maitsest erinev maitse. Portugallased küpsetavad neid sageli escabeche'is (praadides ja seejärel magusas hapukurgijoogis leotatud) ja jaapanlased kasutavad seda sageli tataki valmistamiseks, mis on nagu idamaine tatar.
Mis maitseb stauriid?
Stauriidil on kerge maitse ja seda serveeritakse enamasti värskelt riivitud ingveriga.
Kuidas stauriidi puhastada?
Sammid
- Loputage kala kiiresti kurnis.
- Kui kala on kõht väljas, torgake kala pea taga köögikääridega. …
- Pöörake kõht enda poole.
- Lõika saba poole ja rebi pea ära, lohistades nuga allapoole ja tõmmates sama liigutusega sisemused välja.
Mille jaoks on stauriid?
Värsket (sashimi-klassi) stauriidi saab kasutada tatataki (kergelt röstitud, keskelt toorelt jäetud), sashimi ja marineeritud roogade jaoks. Need kalad on maitsvad ka soolaga grillituna, friteeritud, keedetud ja kalapallidena.
