Humal on gluteenivaba! Humal on tehniliselt lill ja sellel pole mingit seost gluteeni tootvate teradega. See on õnneks, sest humal on enamikus õlles leiduva mõruduse ja aroomi loomisel ülioluline.
Kas oder ja humal sisaldavad gluteeni?
Ei, tavapärane õlu ei ole gluteenivaba. Tavaliselt valmistatakse õlut linnaste odra ja humala kombinatsioonist. Mõnikord kasutatakse õlle valmistamisel ka nisu. Kuna nii oder kui ka nisu sisaldavad gluteeni, pole kummastki valmistatud õlu gluteenivaba.
Kas linnaseoder sisaldab gluteeni?
Odralinnase ekstrakti kasutatakse toitude, nagu hommikusöögihelbed ja šokolaadid, maitse parandamiseks. Kuna seda kasutatakse väga väikestes kogustes, sisaldab lõpptoode tavaliselt 20 miljondikosa (ppm) gluteeni või vähem, mis tähendab, et selle võib seaduslikult märgistada gluteenivabaks.
Millised tavalised õlled on gluteenivabad?
Gluteenivaba õlle tüübid
- Buck Wild Pale Ale, firma Alpenglow Beer Company (California, USA)
- Copperhead Copper Ale, autor "Image" Brew (Wisconsin, USA)
- Redbridge Lager, autor Anheuser-Busch (Missouri, USA)
- Felix Pilsner, Bierly Brewing (Oregon, USA)
- Pyro American Pale Ale, Burning Brothers Brewing (Minnesota, USA)
Kas tatar on gluteenivaba?
Vaatamata sellele, et nimes on sõna "nisu", on tatar loomulikult gluteenivabatoit, mis on seotud rabarberitaimega. See on mitmekülgne tera, mida saab aurutada ja süüa riisi asemel või terved seemned peeneks jahuks jahvatada. Tatar sisaldab palju kiudaineid ja on suurepärane valguallikas.
