2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-13 00:05
Mükotoksiine leidub peaaegu igat liiki loomasöödas ja toodetes, nagu nisukliid, nougikook, hernekestad, maisi terad, piim ja liha ning ka inimtoidud, nagu näiteks teravili, puu- ja juurviljad, vürtsid jne [5]. Nende toitude tarbimine põhjustab tõsiseid terviseriske inimeste ja kõigi loomaliikide jaoks.
Millised toidud toodavad mükotoksiine?
Peamised faktid. Mükotoksiinid on looduslikult esinevad toksiinid, mida toodavad teatud hallitusseened (seened) ja mida võib leida toidust. Hallitusseened kasvavad paljudel erinevatel põllukultuuridel ja toiduainetel, sealhulgas teraviljadel, pähklitel, vürtsidel, kuivatatud puuviljadel, õuntel ja kohviubadel, sageli soojades ja niisketes tingimustes.
Kuidas vältida mükotoksiine toidus?
Pakutakse järgmisi meetmeid:
- Peatage nakatunud seente kasv, kuivatades tooteid uuesti;
- Saastunud seemnete eemaldamine;
- Saastunud mükotoksiinide inaktiveerimine või detoksifitseerimine;
- Kaitske ladustatud tooteid igasuguste tingimuste eest, mis soodustavad seente jätkuvat kasvu.
Kui levinud on mükotoksiinid toidus?
Praegu on tuvastatud ja teatatud üle 300 mükotoksiini; vaid vähesed saastavad regulaarselt toitu ja loomasööta.
Millised puuviljad sisaldavad mükotoksiine?
Mükotoksiinidega saastumine puuviljades ja nende tööstustoodetes on inimeste tervisele tõsine probleem. Patuliin ja ohratoksiin A on kõige levinumad mükotoksiinid, missaastage muu hulgas õunu, viinamarju, pirne, virsikuid, aprikoose, nektariine ja maasikaid.
Soovitan:
Millised toidud sisaldavad nikotiinamiidi?
Niatsiinamiidi leidub paljudes toiduainetes, sealhulgas pärm, liha, kala, piim, munad, rohelised köögiviljad, oad ja teraviljad. Niatsiinamiidi leidub ka paljudes B-vitamiini komplekssetes lisandites koos teiste B-vitamiinidega. Niatsiinamiidi võib kehas moodustuda ka toiduga saadavast niatsiinist.
Millised toidud sisaldavad vähe tärklist?
Maa tärklisesisaldusega toitude loomiseks vähendage: Leib. Küpsised, saiakesed või muud jahuga magustoidud. Pastad. Popkorn. Riis. Teraviljad. Tärkliserikkad köögiviljad (nt kartul, peet ja mais) Tärkliserikkad puuviljad, näiteks banaanid.
Millised toidud sisaldavad saponiine?
Kaunviljad (soja, oad, herned, läätsed, lupiinid jne) on peamine saponiine sisaldav toit, kuid mõned teised taimed võivad huvi pakkuda, näiteks spargel, spinat, sibul, küüslauk, tee, kaer, ženšenn, lagrits jne. Kaunviljade saponiinidest uuriti kõige põhjalikum alt soja saponiine.
Millised toidud sisaldavad palju ellaaghapet?
Ellaaghape on looduslikult esinev aine. Parimad ellaghappe allikad toidus on maasikad, vaarikad, murakad, kirsid ja kreeka pähklid. Milles on kõige rohkem ellaghapet? Ellaaghappel on antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused. Suurim ellaaghappe sisaldus on vaarikates.
Millised toidud sisaldavad pantoteenhapet?
Millised toidud annavad pantoteenhapet? Veiseliha, linnuliha, mereannid ja oreliliha. Munad ja piim. Köögiviljad, nagu seened (eriti shiitake), avokaadod, kartul ja spargelkapsas. Täisteratooted, nt täistera, pruun riis ja kaer. Maapähklid, päevalilleseemned ja kikerherned.
