Pektiinivaba – ainult suhkur ja sidrunimahl.
Milline osa sidrunist sisaldab pektiini?
Pidage meeles, et pektiinirikas on tsitrusviljade koore valge südamik ehk sisemine osa. Alaküpsetes viljades on seda südamikku rohkem kui täielikult küpsetes viljades. Selle retsepti jaoks võite kasutada mis tahes tsitruselisi, kuid greip mõjub eriti hästi selle suurema sisemuse tõttu.
Millised toidud sisaldavad palju pektiini?
Mõned puu- ja köögiviljad on pektiinirikkamad kui teised. Näiteks õunad, porgandid, apelsinid, greibid ja sidrunid sisaldavad rohkem pektiini kui kirsid, viinamarjad ja muud väikesed marjad ning tsitrusviljad sisaldavad kõige rohkem pektiini.
Mida saab pektiini asemel kasutada?
Mis on pektiini asendajad?
- Tsitrusviljade koored. Tsitrusviljade koored – eriti valge osa ehk säsi – on loomulikult pektiini täis. …
- maisitärklis. Maisitärklis on looduslik paksendaja, mis toimib pektiini sujuva asendajana.
- Želatiin. Želatiin on mõistlik valik mitte-veganitele või mittetaimetoitlastele.
- Lisaksuhkur.
Kuidas ma saan tarretist paksendada ilma pektiinita?
Pektiinita moosi valmistamise salajane koostisosa on aeg. Puuviljad ja suhkur vajavad küpsemiseks ja paksendamiseks palju aega. pikk ja aeglane keetmine juhib puuviljadest niiskuse välja, aidates neid samal ajal säilitada ja paksendada. Puuviljade ja mõnede puuviljade veesisaldus on samuti erinevummistumine võib võtta kauem aega.
