Rasvad lagundatakse lipaaside poolt, mis hüdrolüüsivad glütserooli rasvhapete sidemeid. Sapphappesoolad emulgeerivad rasvu, et võimaldada nende lahustumist mitsellidena kiumis ja suurendada pankrease lipaaside tööpinda.
Millised rasvad on seedimisele head?
Tervislikud rasvad on sellistes toiduainetes nagu avokaado, kreeka pähklid, kookosõli, ghee ja külmpressitud oliiviõli. Võite lisada ka mune ja kalu, nagu lõhe, sardiinid ja tuunikala, et suurendada oma toidus tervislike rasvade sisaldust. Hakake aeglaselt suurendama nende toitude hulka oma dieedis, et saada neist tervislikku kasu!
Kus seedesüsteemis rasvad seeditakse?
Rasvade seedimine algab maost. Mõned rasvade seedimise kõrvalsaadused võivad maos otse imenduda. Kui rasv siseneb peensoolde, eritavad sapipõis ja kõhunääre aineid, et rasva veelgi lagundada. Rasvade seedimise häired tekivad siis, kui mõne neist protsessidest on probleeme.
Milliseid rasvu on kõige lihtsam seedida?
Rasva seeduvuse määravad ära selles sisalduvad rasvhapped. Küllastunud rasvu on raske seedida; küllastumata rasvad on suhteliselt kergesti seeditavad. Mida suurem on küllastunud rasvhapete protsent rasvas, seda raskem on rasv seedida.
Milline ensüüm seedib rasvu?
Lipaas – hääldatakse “lama-tempo” – see ensüüm lagundab rasvu.
