See ei vaja jahutamist. Jerkyt saab valmistada peaaegu igasugusest tailihast, sealhulgas veiselihast, sealihast, ulukilihast või suitsukalkuni rinnast. … Liha töötlemiseks külmutage 6 tolli või vähem paksune osa temperatuuril 0 °F või alla selle vähem alt 30 päeva. Külmutamine ei eemalda lihast baktereid.
Kas tõmblused lähevad halvaks, kui neid ei jahutata?
Kõik, mida pead teadma. Avamata veiseliha ei vaja jahutamist. Pärast pakendi avamist määrab aga tõmbluse niiskustase, kas jahutamine on vajalik. … Igasugune tõmblus ilma selle väiteta on pärast avamist 100% stabiilne ega vaja jahutamist.
Kui kauaks omatehtud jerky sobib?
Kui järgite alltoodud samme, võite eeldada, et teie omatehtud tõmblused kestavad 1–2 kuud pärast esialgset õhukindlat pakkimist. Tõmbluku tüüpi kottides pimedas sahvris hoides säilib tõmblus umbes 1 nädal; Külmkapis säilivad tõmblused 1–2 nädalat.
Kuidas valmistada tõmblusi pikaajaliseks ladustamiseks?
Kui plaanite oma tõmblust pikemaks ajaks säilitada, vaakumkinnitamine vaakumkottidesse võimaldab teil hoida niiskuse sees ja õhu väljas. Kaasake hapniku absorbeerija, et säilitada tõmbluste värskust ja konsistentsi ning vältida hapniku rikkumist.
Kas omatehtud tõmblev riiul püsib stabiilsena?
Veiseliha on stabiilne, sest peaaegu kõikniiskus on eemaldatud. Mikroorganismid ei saa niiskuse puudumisel kasvada, mistõttu riknemine väheneb. Veiseliha valmistatakse kõige sagedamini dehüdratsiooni, madala temperatuuriga ahjus küpsetamise ja suitsutamise teel.
