Laitage porgandiviilud või batoonid ühe kihina küpsetusplaadile, jälgides, et need ei puutuks kokku ega kattuks, seejärel pange 1–2 tunniks sügavkülma, kuni need on külmunud. tahke. Porgandite eelkülmutamine ei lase neil külmutamisel kokku kleepuda.
Kas saate keedetud porgandibatoone külmutada?
Jah, Kui teie porgandid on keedetud, võite selle külmutada. KUIDAS on tekstuur selle sulatamisel palju erinev. Parim on röstida värsket porgandit ja seejärel tarbida seda, mida röstite.
Kas saate porgandeid külmutada ilma neid eelnev alt blanšeerimata?
Jah, saate külmutada tooreid porgandeid ilma blanšeerimisprotsessita. … Selleks peske ja lõigake porgandid, soovi korral koorige, viilutage õhukesteks ringideks ja laotage viilud vooderdatud ahjuplaadile. Asetage porgandiviilud paariks tunniks sügavkülma, enne kui viite need tihed alt suletavasse sügavkülmakotti.
Kuidas porgandiribasid külmutad?
Lõika teised õhukesteks viiludeks, 1/4-tollisteks kuubikuteks või pikisuunalisteks ribadeks. Blanšeerige väikeseid terveid porgandeid 5 minutit, kuubikuteks või viiludeks 2 minutit ja pikuti ribasid 2 minutit. Jahutage kiiresti, tühjendage ja pakkige, jättes 1/2-tollise vaba ruumi. Tihendage ja külmutage.
Mis juhtub, kui külmutate porgandid ilma blanšeerimata?
Kuigi ohutu, võib porgandi külmutamine ilma blanšeerimata muuta nende maitset ja tekstuuri. Loomulikuma maitse saavutamiseks blanšeeri porgandid enne külmutamistselle asemel.
