Erkollased brokoliõied on söödavad ja maitsvad. Kui jätate koristamata pungade pungade faasis, saate brokolit koristada isegi siis, kui õied on avatud. Brokkoliõisi võib süüa nii toorelt kui ka keedetud kujul. … Täielikult avatud õied närbuvad aurutamisel, kuid osaliselt avatud pungad säilitavad oma kuju.
Kas saab süüa kollaste pungadega brokolit?
Vastus: No jah, sa võid seda süüa. Näete, kui brokkoli muutub kollaseks, muutub see väga kibedaks. … Või kui kasvatate oma aias brokolit ja see õitseb, on see väga kibe.
Mida see tähendab, kui brokkoli õitseb?
Brokkoli kasvab kõrgeks ja hakkab õitsema, et moodustada seemned ja viia lõpule oma paljunemistsükkel. See juhtub vastusena stressile ja äärmuslikele mullatemperatuuridele. Mõnikord kasvab spargelkapsas kõrgeks ja tõmbub kokku enne, kui brokoli saab suure pea moodustada.
Kas brokoliõied on halvad?
Lilledes pole midagi kahjulikku. Kuid olenemata sellest, kas küpsetate brokkolit siis, kui see näeb välja nagu ül altoodud pildil, või kui selle õied juba õitsevad, võite avastada, et maitse ja tekstuur on pisut erinevad. … Kuid ärge õitsvat spargelkapsast veel alla hinnake. Mõned retseptid nõuavad seda spetsiaalselt!
Kas saate õitsemise ajal idanevat brokolit süüa?
Lilla idanev brokkoli on minu Londonis asuva maatüki alustala – ma armastanseda! Brokolivarte magusa maitse austajana armastan neid ja ootan põnevusega nende põhihooaega hilistalvest kuni varakevadeni. See tükk, mida me sööme, on tegelikult õiepungade kogum, mis on valmis puhkema.
