Temperatuur on väga oluline. Teil on vaja fritüüri või kommitermomeetrit. Tõsta kuumust aeglaselt, kuni õli on vahemikus 350–375 F – liiga madal ja saad rasvase toidu, liiga kõrge ja see kõrbeb.
Kui kaua kulub kala praadimiseks 350 kraadi juures?
Kui kaua kulub kala 350 kraadi juures praadimiseks? Prae umbes 2 minutit 350–375 kraadi juures.
Kui kaua kulub kodus kala praadimiseks?
Kuumutage õli fritüüris 375 kraadini. Lisa fileed õlile ja prae partiidena umbes 2-3 minutit kuni kuldpruuniks ja täielikult küpseks (sisetemperatuur on jõudnud 145 kraadini). Nõruta paberrätikutel. Serveeri tartarikastmega.
Kuidas aru saada, kas friteeritud kala on valmis?
Parim viis teada saada, kas teie kala on valmis, on katsetada seda kahvliga nurga all, kõige paksemas kohas ja keerata ettevaatlikult. Kala helbed kergesti pärast seda, kui see on tehtud, ja see kaotab oma poolläbipaistva või toore välimuse. Hea rusikareegel on küpsetada kala sisetemperatuuril 140–145 kraadi.
Miks minu praekala ei ole krõbe?
Nipp selle õigeks saamiseks on taigna konsistents. … Kui teie kalataigen ei ole küpsetamisel piisav alt krõbe, proovige tainast lahjendada veidi rohkema vedelikuga. Väga oluline on ka õli eelsoojendamine õige temperatuurini, vastasel juhul imavad kalad liiga palju õli endassetoiduvalmistamise ajal.
